Духовка Haier - как приготовить пиццу
Viola Crumpton đã chỉnh sửa trang này 3 tuần trước cách đây


Начните с прогрева печи до 220 градусов. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.

Тесто замешивается из чашки муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, небольшого количества соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.

Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Намажьте томатную пасту, положите сыр и начинку по вкусу. Не перегружайте – это ухудшит пропекание.

Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности пока сыр не расплавится. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
Разогрейте до 220°C, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри во время нагрева – это ключевой момент.

Проверьте чистоту камеры для циркуляции воздуха. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после достижения температуры.

Используйте режим с вентилятором чтобы ускорить процесс, если ваша модель поддерживает.

По завершении и не закрывайте духовку на несколько минут – для продления срока службы.
Правильная основа для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Так тесто будет упругим.

Соотношение воды и муки: 60-65%. Чем тоньше, тем суше.

Разные добавки в разное время – иначе дрожжи работают хуже.

Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким при ручном замесе.

Отправьте в тепло под пленкой. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.
Начинка и ее расположение на основе
Отсутствие скоплений – начните с соуса. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – основа вкуса.

Основа из мяса и грибов. Легкие компоненты сверху. Лучше использовать нарезанный сыр – идеальное плавление.

Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Без лишнего сыра – проблемы с прожаркой.

Острое добавляйте точечно. Ананас с ветчиной. Зелень после духовки. Финальный штрих.
Оптимальные настройки для идеальной пиццы
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.

Хрустящее тесто: 250°C 8-10 минут. Американский вариант: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: гриль 2-3 минуты.


Чтобы тесто пропеклось равномерно выбирайте нижнюю полку. При подгорании краев, поднимите противень выше.

Ориентируйтесь по виду: румяная корочка, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в A_13.