Правильное замораживание ягод и овощей с Haier
Viola Crumpton این صفحه 1 ماه پیش را ویرایش کرده است


Чтобы сберечь вкус и полезные свойства, до заморозки продукты нужно хорошо вымыть и обсушить. Примените салфетки, чтобы убрать лишнюю воду: это поможет избежать образования ледяной корочки.

Для удобного хранения разложите ингредиенты на ровной поверхности в один слой. Сначала охладите, затем поместите в вакуумные пакеты или контейнеры. Проверьте, чтобы упаковка была плотно закрыта, чтобы избежать попадания воздуха.

Для сохранности продуктов поддерживайте температуру до -18°C. Такая температура помогает сохранить текстуру и питательные компоненты. Для удобства подпишите упаковки, указав дату закладки: так вы сможете отслеживать сроки использования.

Для удобства нарежьте продукты и упакуйте их порциями. Это сэкономит время и исключит надобность размораживать большой объем.
Правильная подготовка овощей и ягод перед замораживанием
Выбирайте только спелые плоды без повреждений и признаков гнили. Срежьте плодоножки, уберите листву и землю. Тщательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Овощи с жесткой кожурой, такие как перец или кабачки, можно чистить щеткой.

После мытья разложите сырье на бумажные полотенца или чистую ткань. Подождите, пока они просохнут, чтобы лед не образовался. Перед упаковкой мелкие плоды, как смородина или вишня, можно немного подморозить.

Вид продукта Способ подготовки

Смородина, клубника, малина Вымыть, обсушить, срезать плодоножки

Брокколи, цветная капуста Подготовить соцветия, бланшировать

Зеленые травы: укроп, петрушка Вымыть, высушить, измельчить перед упаковкой


Для бланширования подготовьте кастрюлю с кипящей водой и емкость с ледяной жидкостью. Овощи опускайте на пару минут, затем быстро охладите. Такая обработка сохраняет цвет, структуру и питательные вещества.
Какую тару использовать для заморозки в Haier
Лучший выбор – герметичные контейнеры из пищевого пластика с маркировкой PP (полипропилен) или HDPE (полиэтилен высокой плотности). Они устойчивы к температуре до -30°C, не ломаются и не впитывают ароматы. Оптимальный объем – от 0,5 до 2 л.

Используйте панель управления для настройки температуры Проверьте, плотно ли закрыта дверца, это предотвратит перепады.

Когда морозильная камера загружена менее чем на 50%, понизьте температуру на 2-3 градуса это улучшит распределение холода.
Какие продукты не подходят для заморозки
Огурцы теряют структуру и превращаются в кашу по причине их водянистости.

Листовые овощи (латук, руккола) теряют упругость и непригодны для употребления.

После разморозки редис делается водянистым.

Арбузы и дыни меняют текстуру.

Не замораживайте картофель – он теряет вкус.

Чеснок и лук-репка начинают горчить.

Ягоды (клубника, малина) теряют форму.

Виноград теряет вкус, а кожица грубеет.

Целые томаты лучше не замораживать.

Цуккини теряют плотность.
Способы разморозки с сохранением полезных свойств
Переместите продукт в холодильник за 8-12 часов Температура +4°C замедлит рост бактерий.

Холодная вода ускорит процесс в 3 раза.

Избегайте микроволновки для цельных кусков Можно использовать только для мелко нарезанных продуктов.

Ягоды лучше размораживать над миской.

Зелень можно добавлять в блюда без разморозки.

Так сохраняется до 90% полезных веществ.
Правильное размещение в морозилке
Размещайте упаковки с зазором для циркуляции воздуха.

Закрытые емкости защитят от запахов. Маркируйте упаковки. Распределяйте продукты по зонам:

верх – для полуфабрикатов